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知る?楽しむ

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料理講習會レポート

「和食を、もっと、もっと、上手においしくつくりたい！」
そんな方に、ぜひ參加していただきたい、ヒガシマル醤油の料理講習會。
ここでは、料理講習會の様子をわかりやすくレポートします。

第14回 2019年4月13日
広里貴子さんに學ぶ、白だしでつくる簡単、週末作り置きレシピ

今回のメニューは4つ。
お弁當にもぴったり、肉だし巻き玉子。
せり、大根、にんじんなど、野菜たっぷり沢煮椀。
春の味覚、獨活（うど）の淺漬け。
ほのかに香るしょうゆ風味、淡口アイス最中。
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第13回 2018年9月9日
広里貴子さんに學ぶ、白だしで作る時短レシピ

今回のメニューは5つ。
とっても簡単！揚げないチキン南蠻　白だしタルタルソース添え。
白だしでドレッシングづくり。玉子焼きの華やかサラダ。
とってもヘルシー！モロヘイヤの和風ポタージュ。
味つけは白だしだけ！さばと菊花の彩りごはん。
いろんな料理に活用！玉子焼き。 ?詳しくはこちら

第12回 2018年1月19日
広里貴子さんに學ぶ、絶品うすくちしょうゆレシピ

今回のメニューは4つ。
お弁當にもおすすめの鶏玉丼。
彩りあざやかな、菜の花と焼きホタテのお浸し。
だしのうま味がぐんとアップした、餅入り蕪汁。
香ばしさたっぷり、淡口ナッツと甘酒のプリンパフェ。
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第11回 2017年9月25日
濱田美里さんに學ぶ、絶品うすくちしょうゆレシピ

今回のメニューは4つ。
やわらかジューシー、鶏むね肉のしっとりゆで牡蠣だしソース。
しょうゆ洗いが味の決め手、きのこ白和え。
乾燥の季節に取り入れたい、れんこんだんごの吸い物。
洋梨のおいしさを盛り込んだ、ぷるぷる杏仁豆腐しょうゆ風味ソース。
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第10回 2017年6月12日
大原千鶴さんに學ぶ、絶品うすくちしょうゆレシピ

今回のメニューは4つ。
うま味たっぷりのたれで、ぴりからあげ。
常備菜としてもおすすめ、じゃこピーマン。
レモン汁を入れるのがポイント、ハチミツしょうゆトマト。
これからの季節にぴったり、黒糖しょうゆ寒天。
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第9回 2017年3月16日
広里貴子さんに學ぶ、絶品うすくちしょうゆレシピ

今回のメニューは4つ。
ごはんがすすむ、鰆のうすくち春粧焼き牡蠣だしセロリのぶっかけ。
溫かくてほっとするおいしさ、牡蠣だし醤油の小田巻蒸し。
キャラメルのような香り、うすくちしょうゆのフレンチトースト。
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第8回 2016年12月9日
大原千鶴さんに學ぶ、絶品うすくちしょうゆレシピ

今回のメニューは4つ。
おもてなしにもぴったりな、牡蠣だし醤油のひじきごはん。
煮るだけだからとっても簡単、鶏もも肉の梅しょうゆ煮。
うま味がしっかりしみた、根菜マリネサラダ。
お正月のおもちで試したい、みたらしもち。
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第7回 2016年9月26日
大原千鶴さんに學ぶ、絶品うすくちしょうゆレシピ

今回のメニューは4つ。
今夜のおかずにぜひつくりたい、酢鶏。
旬のものを副菜にした、菊の花としいたけ、ほうれん草のおひたし。
シンプルな材料で和風フライドポテト、じゃがいもの牡蠣しょうゆ揚げ。
食後のデザートはほっこりと、しょうゆわらび餅。
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第6回 2016年7月8日
髙橋拓児さんに學ぶ、絶品うすくちしょうゆレシピ
特別篇食事會

今回は京料理「木乃婦」でうすくちしょうゆを使った會席料理を読者の方に體験してもらいました。
さらに普段でも活用できるレシピも3點、教えていただきました。
だし味たっぷり、まるごとナスの揚げ出し。
爽やかなおいしさ、タコとキュウリのさっぱり梅風味。
やさしい味わい、ふっくら小芋の桜めし。
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第5回 2016年4月26日
広里貴子さんに學ぶ、絶品うすくちしょうゆレシピ

今回のメニューは、3つ。
旬の味、たけのこを楽しむ、たけのこの天津飯風。
春野菜をたっぷり使った、緑のお豆の和風サラダ。
食後のデザートは、アスパラガスのレアチーズケーキ醤油ゼリーかけ。
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第4回 2015年12月7日
広里貴子さんに學ぶ、絶品うすくちしょうゆレシピ

今回のメニューは、3つ。
お正月のおもてなし料理にぴったりな、海老の鬼殻焼き河豚皮とオリーブの和え物添え。
三陸名物まめぶを関西風のつゆで食す、郷土料理を組み合わせた変わり雑煮。
食後にあるとうれしい和のデザート、うすくちプリン。
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第3回 2015年9月29日
松尾英明さんに學ぶ、絶品うすくちしょうゆレシピ

今回のメニューは、3つ。
だしをきかせた、蕪と鶏団子の汁物。
野菜地がおいしさのポイント、三度豆としめじ、人參の胡麻和え。
やさしい甘味、黒糖を使ったみたらし団子。
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第2回 2015年6月22日
髙橋拓児さんに學ぶ、絶品うすくちしょうゆレシピ

今回のメニューは、3つ。
淡口しょうゆのだしで味わう、蛸うどん。
やさしい味わいのあっさり煮物、冬瓜と鶏の葛煮。
ごまの香ばしいうま味がたっぷり、胡瓜と椎茸とくらげの胡麻和え。
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第1回 2015年4月17日
広里貴子さんに學ぶ、絶品うすくちしょうゆレシピ

今回のメニューは、3つ。
電子レンジでできるメイン料理、鯛桜蒸し。
彩り鮮やかなあえ物、かぶと甘えびの柑橘あえ。
食後のスイーツにぴったりな、さつまいも醤焼き。
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